Restaurant Paulies St Truiden - Restaurants Limburg

Starters / Voorgerechten

Koude Antipasta Paulie's (Verkrijgbaar vanaf 2 personen)
Warme Antipasta Paulie's (Verkrijgbaar vanaf 2 personen)
Carpaccio van Wagyu
Insalata Caprese
Bruscetta 4 stuks
Scampi's Black Tiger Al Diabola
Scampi's Black Tiger Lookboter
Fris slaatje met Scampi's geserveerd met een Huisbereid Tartaarsausje
Calamares Fritti
Calamares Al Diabola
Kreeftensoep
Fried Oignon Rings

Salades

Toscaanse Salade
Salade met gerookte Zalm
Salade met Lauwwarme Geitenkaas

Slaatje met Kip en Vers Fruit

Meat / Vleesgerechten

Scaloppina Pizzaïola

Steak 300 gr - Premium Quality

Filet Pûr 250 gr

Brochette van Rundsvlees

Brochette Mixed

Baby Back Ribs

Mixed Grill Vlees

Dubbele Borstfilet van Scharrelkip

Kalfszwezeriken Rossini

Fish / Visgerechten

Oesters (6 stuks)

Natuur

Met Champagnemousseline

Voorgerechten

Grijze Garnaalkroketjes (2 stuks)

Kreeftensoep

Kreeftbereidingen

1/2 Kreeft of 1/1 Kreeft
- Belle Vue
- A la nage
- Lookboter
- Tuinkruiden
- Gegrild met Looktartaar
- Amoricaine
- Thermidor

Zeevruchten en Verwanten

Zeetong Meunière

Gamba's à la Plancha - 4 stuks (maat 6/8)

Bouillabaisse van de Chef

Scampi's Black Tiger Al Diabola

Scampi's Black Tiger Lookboter

Scampi's Black Tiger met slaatje en verse Tartaar

Mixed Grill Vis

Tomaat Garnaal

Pasta's

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Bolognaise

Tagliatelle met Scampi's

Penne Vegetariano

Cappellini met Spek en romig kruidenkaasje

Verse penne met Kip

Tagliatelle Romana

Gewokte noedels met Kip

Desserts

Paulie's Verrassingsdessert

Dame Blanche

Chocolademousse

Coupe Vers Fruit

Chocoladefestijn

Tiramisu

Sabayon

Menu's

Kreeftmenu (50 €)
- 1/2 Kreeft Belle Vue
- Kreeftensoep
- 1/2 Kreeft à la nage of met Tuinkruiden
- Koffie

Kreeft Belle Vue (Lauwwarm met salade en cocktailsaus)
Kreeft Amoricaine (Licht Pikante Tomatensaus)
Kreeft A La Nage (In eigen nat)
Kreeft Tuinkruiden (Romige Saus met verse Tuinkruiden)
Kreeft Thermidor (Romig sausje afgewerkt met gegrilde kaas)
Kreeft Gegrild met Lookboter

Suggesties (enkel bij Kreeftenbereidingen of Kreeftenmenu)

Fles Laurent Perrier 75cl aan 50 €
Fles Laurent Perrier Rosé 75 cl aan 80 €

Menu's

Paulie's Family Menu (35€ p.p.)
Stel u even voor, u wordt uitgenodigd door een Amerikaans-Italiaanse Familie om deel te nemen
aan een 'Family Dinner'. In het midden van de tafel staan grote schotels en borden met pasta's,
vlees- en visgerechten, sauzen, salades, frietjes enzovoort. Kortom, een assortiment naar Keuze
van de chef.

Paulie's Weekmenu (30€ p.p.) (di-, woe-, do-, en vrijdag)
Onze Chef Jeroen stelt u een 3-gangenmenu samen gebasseerd op de suggesties van het moment

Paulie's Weekendmenu (35€ p.p.) (zaterdag en zondag)
Onze Chef Jeroen stelt u een 3-gangenmenu samen gebasseerd op de suggesties van het moment
Dranken

Alle meest courante dranken zijn verkrijgbaar

Champagnes

Vigna Dogarino 75cl
Laurent Perrier Brut 75cl
Laurent Perrier Rosé 75cl

Wijnen

Witte Wijnen
Newen Sauvignon Blanc 2007
Finis Terrae - Azienda Agricola Vetrere
Inzolia - Corbello
Pecorino Terre di Chiete
Collio Pinot Grigio - Catemario
Le Bruniche di Toscane - Nozzole
Langhe la Rocca - Rocca Albino

Rose Wijnen
Marcel André Syrah - Vin de Pays d'Oc

Rode Wijnen
Postales del Fin del Mundo
Fuedi de San Marzano - Tarantino
Tempio de Giano Salento - Negroamaro
Barbera d'Asti "Moliss" - Agostino Pavia & Figli
Chianti Classico - Podere Le Cinciole
Rosso di Montalcino - Poggio Antico
Barolo "Giachini" - Giovanni Corino
Chateau Petrus Gaïa